Bodega: Bernabé Navarro

País: España

D.O./Zona: D.O. Alicante

Tipo de vino: Tinto

Varietales: 70% Monastrell,15% Tempranillo,5% Syrah,5% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon

Graduación (vol): 14,5%

Enólogo: Rafael Bernabé

Web: http://bodegasbernabenavarro.com/wp/

Visual:

Color picota con destellos amarronados, media capa y lágrima que tinta levemente la copa.

Olfativa:

A copa parada de aprecia una buena dosis de fruta roja y negra, chucherías, piedra de río, canela, notas torrefactas, interesante frescor balsámico y un toque alcohólico. Al moverla se percibe una evolución a pasos agigantados. Grosella, bombón de menta, pimienta blanca, regaliz, tierra mojada y algo de cuero.

A las 6 horas después de haberle hecho el vacío  la fruta desaparece para dejar ante ti notas balsámicas, frondoso, bastante más alcohólico y sobretodo mucho pimiento verde, quizás debido a que la CS no haya madurado correctamente, no obstante es algo que a mi particularmente no me incomoda.

Gustativa:

Potente y a su vez ligero, paso franco, fresco, sedoso y un final largo. La sedosidad a las horas no perdura pasando a ser protagonista el alcohol.

Valoracion: 8.5 / 10
RCP: Excelente (9 € aprox.)

Éste vino tiene para mí una gran carga emocional.

VICTORINO 2008

Bodega: Teso de la Monja

Pais: España

D.O./Zona: Toro

Tipo de vino: Tinto

Variedad: Tinta de Toro

Graduación: 14'5 %

Enólogo: Marcos Eguren
Web: http://www.eguren.com/

Visual:

Se presenta con un picota oscuro, ribete violáceo, media capa que se torna algo más alta con el paso de las horas y una bonita lágrima que tinta ligeramente la copa.

Olfativa:

Su primer impacto es de un vino bravo con fruta negra a granel, matices animales de cuero, vegetales de caucho, pimienta blanca, piedra lavada, lácteos, levadura y almizcle. Con su evolución la pimienta blanca se convierte en negra y aparecen con fuerza las moras.

Gustativa:

Estamos ante un vino potente, envolvente, elegante, bien estructurado y armónico. Un vino cremoso y aterciopelado, equilibrado, con una incansable evolución, camaleónico, con un juego continuo entre fruta negra a roja, se percibe mucha cereza la cual aparece y desaparece, vuelve la fruta negra en compota, algo de fruto seco como la avellana, ligeramente balsámico con notas de eucalipto. Vino con una agradable acidez y que deja algunas credenciales salinas. Un vino de los que dejan huella. La despedida muy dura de digerir, y como siempre se marchó, no sin antes darnos un efusivo abrazo de chocolate y menta.

Valoración: 9/10

RCP: Muy buena (32 € aprox.)

* Información de la Bodega:
http://www.eguren.com/tesolamonja/?idc=355

Mexicano para suspirar

ENTRE SUSPIRO Y SUSPIRO

Provincia: Madrid

Localidad: Madrid

Dirección: Caños del Peral, 3

Código postal: 28013

Teléfono: 915420644

Tipo de cocina: Mexicana

La tradición es una herencia cuya riqueza saboreamos entorno a la mesa. Así, nuestros abuelos dejaron su casa, cruzaron el mar y en el sabio corazón de la Madre-Tierra sembraron este árbol familiar que ahora vuelve trasplantado para dar nuevos frutos. Porque somos lo que comemos y nuestro pan es cocina de dos mundos

Dicen los viejos del lugar que hubo un tiempo en donde el afamado Entre Suspiro y Suspiro “reinaba” sobre todos los mexicanos, no solo localmente sino también a nivel estatal. A día de hoy, alguna que otra eminencia del mundo de la cocina lo ubica todavía en ese primer lugar.

Ya teníamos ganas desde hacia tiempo de visitarlo, pero siempre las circunstancias nos eran desfavorables. Por fin pudimos cuadrarlo y nos acercamos a la Plaza de la Opera, lugar en donde tiene su ubicación.

Un vez accedemos solicitamos hablar con el director de orquesta. Adrián que es como se llama el maître, acude a nuestra mesa acto seguido. Efectuado el pertinente saludo le indicamos que venimos a comer y a beber a su casa, y por lo tanto que ni siquiera vamos a preocuparnos en abrir las cartas. Asiente y sonríe, sabedor de sus armas, desapareciendo…

Aquí se respira México. Botellas de tequila por doquier, ilustraciones de pintores nativos, figuras, símbolos, música…

La alta cocina es palpable y perfectamente identificable. Ricos platos vienen llenos y se marchan vacíos, Sabor 360 º e innovación, manteniendo siempre sus orígenes.

El servicio es ágil, eficiente y sobretodo muy discreto.

Hoy aquí no concebimos el vino, hoy es día de margarita y cerveza tostada. Recalcar eso si, la carta de vinos es interesante, la de tequila, para perderse. Empezamos con la mencionada margarita perfectamente preparada.

Comida:

Tacos de pulpo con chile poblano

Crepes de calamar con flor de calabaza

Mero a la talla con chile guajillo con ajonjolí

Chiles en Nogada

Chiles poblanos con carne y salsa de nuez y granada

Taco norteño de cerdo y ternera

* Todos los platos acompañados de sus pertinentes tortillas.

Sorbete de mandarina

Pastel rosa (tipo brownie)

Si tuviera que calificar la comida con un adjetivo la definiría como: Sabrosa

Bebida:

Margarita

Cerveza negra modelo

Conclusión:

20 años llenos de éxito es una buena carta de presentación. Por lo que a mi respecta lo pienso recomendar y seguir visitando porque en todos los aspectos he salido satisfecho. Me ha gustado el concepto, me ha gustado saborear tradición, me ha gustado el noble trato, por decir hasta me ha gustado el precio ;-)

* Incluida bebida en el precio

Comida: Muy buena

Entorno: Bueno

RCP: Excelente

Cuenta

Un viaje en primera clase

He estado esperando mucho tiempo este momento. Quería empezar mi periplo en ésta vuestra casa con un post especial. Por fin ha llegado ese deseado instante. Con todos vosotros mi experiencia en el XIV Salón de los mejores vinos de España. Espero que os guste.

Un viaje en primera clase

Para mí siempre ha sido y será un placer acudir a todos los eventos que organiza Peñin, y éste no era una excepción. Ante el clamor popular por la falta de espacio del anterior lugar, esta vez y quiero creer que de ahora en adelante, dicho evento se celebró en el Museo del Ferrocarril. ¡Viajeros al tren!!!

Llegué un poco tarde y encontrar aparcamiento fue una misión de autentico riesgo. Debo reconocer que me pasó por la cabeza el tirar la toalla y volverme por donde había venido, pero finalmente la diosa fortuna me sonrió y pude encontrar una plaza, lejos sí, pero para mí fue un regalo caído del cielo. Dejo la tensión en el coche y me dirijo a disfrutar.

Una vez entro al museo lo primero que percibo es luz bendita. Dicha luz inunda todo el espacio y hasta el material histórico que allí pernocta parece que vaya despertar de su largo letargo. Miro a mi izquierda y observo a gran parte del grueso de la organización trabajando a toda máquina, decido por lo tanto no romper su dinámica. “Ya los saludare luego, ahora de momento voy a respirar porque aquí sí se puede”, pienso.

Veo gente conocida, gente amiga, pero mi primer objetivo es localizar a mi compañera de cata y de vida. Una vez conseguido el objetivo empieza el maravilloso juego de catar, juego que nos acompaña siempre, un juego vital en nuestro día a día.

No llevo plan establecido porque si algo he aprendido en este mundo es que hay dejarse llevar, y que la improvisación siempre debe de estar presente. Tengo apuntado todo lo catado, pero hablar de esos vinos, de esas bodegas, de esos profesionales y no hacerlo de los NO catados me parece no una falta de respeto, pero si una falta de equidad, por lo tanto prefiero hablar de sensaciones y no de nombres.

161 bodegas, 161 historias

Como bien sabréis y los que no os lo cuento, es requisito indispensable para participar en el evento que los vinos hayan sido catalogados como excelentes o excepcionales, o dicho numéricamente, hayan tenido 93 o más puntos Peñin. Además en vísperas del Salón se celebra la entrega de los Premios Guía Peñín 2014, cuyo objetivo es distinguir la labor de los profesionales del vino de nuestro país. Existen tres categorías: Premio al Mejor Vino Revelación del Año, Premio a la Bodega del Año y Premio a la Mejor Tienda Online de Vino.

Los Premios Guía Peñín recayeron este año en el vino Sorte o Soro 2011, de la DO Valdeorras (Vino Revelación 2014), en Bodegas y Viñedos Artadi (Bodega del Año 2014), en la web Bodeboca.com (Mejor Tienda Online de Vino) y en Marca España (Mención Especial Guía Peñín 2014).

Los arriba indicados son los premiados, pero sin duda ya es un premio participar en un evento con tanta importancia y repercusión. 161 bodegas y sus respectivos 400 vinos “enfrentados” contra 3200 visitantes… casi nada. Se respiraba fiesta en el ambiente. Los profesionales que había tras la mesa manteniendo el tipo en tan larga jornada, afables, atendiendo a diestro y siniestro, los vinos perfectamente atemperados, buena coordinación del personal para el pertinente cambio de escupideras, sin colas, apretones los justos y necesarios una vez entrada la tarde y sobretodo muy buen rollo. Por mi parte según iba andando daba prioridad a lo mas “desconocido” dejando para otra ocasión lo mas “accesible”. Grandes descubrimientos, muchos y de lo más variopinto, y una lástima tener que sacrificar tantos y tantos grandes vinos ante la imposibilidad de probar todo lo que uno quisiera. Una jornada maratoniana da para mucho y a su vez para tan poco, ¿verdad? Un placer coincidir y charlar con grandes bodegueros, viticultores, enólogos, comerciales y demás profesionales del sector con muchos de los cuales ya me une una amistad, siempre con ese nexo común que nos une llamado “VINO”.

Resumiendo en tres palabras: ME HA GUSTADO.

Agradecer a la Guía Peñin haberme dado la oportunidad de visitarles una vez más. Estáis haciendo mucho bien al mundo del vino y lo más importante, estáis llegando a mucha gente, muchísima, y tal y como está el panorama esa labor es muy de elogiar. Este agradecimiento va para todos y cada uno de vosotros, chicas y chicos ;-)